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मैं अक्सर मेहमानों के मनोरंजन के लिए कुछ एशियाई व्यंजन भी शामिल करता हूँ। यहां सूखे चावल के नूडल्स तैयार करने का एक सुझाव है, जो कई औलासी (वियतनामी) और थाई व्यंजनों में एक बहुमुखी और लोकप्रिय सामग्री है। वर्मीसेली नूडल्स सुविधाजनक और ग्लूटेन-मुक्त होते हैं और सभी चावल के नूडल्स में सबसे पतले होते हैं। इनका इस्तेमाल सलाद, फ्राई और सूप में किया जा सकता है। इन्हें तैयार करने के लिए, एक गहरे कटोरे में कमरे के तापमान का पानी डालें, फिर उसमें सूखे वर्मीसेली चावल के नूडल्स का एक पैकेट डालें और इसे 3 मिनट के लिए तब तक डुबोकर रखें जब तक कि वे अपारदर्शी न हो जाएं। जैसे ही नूडल्स पानी सोख लें, उन्हें हाथों से अलग करके ढीला कर लें। इसके बाद, नूडल्स को छान लें। इन्हें पकाने के लिए, इन्हें उबलते पानी से भरे एक बड़े बर्तन में 3 से 5 मिनट के लिए रखें और फिर निकाल लें, पानी निकाल दें और चिपकने से बचाने के लिए ठंडे पानी से धो लें। आप इन्हें सीधे पैन या बाउल में डालकर स्टिर-फ्राई या सलाद में इस्तेमाल कर सकते हैं। ये नूडल्स उन सूखे व्यंजनों में अच्छे लगते हैं जिनमें ज्यादा सॉस या तरल पदार्थ नहीं होता है। इन्हें नूडल सूप में पकाने के लिए, अपने वीगन शोरबा को उबालें, फिर अंत में नूडल्स डालें और नूडल्स के डूबते ही तुरंत आंच बंद कर दें। स्वाद को सोखने के लिए उन्हें कुछ मिनट का समय दें और तुरंत परोसें।
